黄酒是以稻米、黍米、小米、玉米、小麦、水等为主要质料
，，，，，经加曲或部分酶制剂、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。。。。。?黄酒在南方以糯米为主
，，，，，北方以黍米、粟及糯米为质料
，，，，，一样平常酒精含量为14%-20%
，，，，，属于低度酿造酒。。。。。；
；；凭频姆掷喟ǜ苫凭啤敫苫凭啤胩鸹凭坪吞鸹凭
，，，，，凭证含糖量的差别举行分类。。。。。

凭证新宝GG咨询研究中心宣布的《中国黄酒行业市场行情监测及未来生长远景研究报告》显示
，，，，，2023年黄酒市场规模为210亿元?
，，，，，同比增添2.1%。。。。。只管有所增添
，，，，，但增速相对缓慢
，，，，，行业整体营收规模从2017年的195.85亿元逐渐下降至2023年的85.47亿元
，，，，，六年复合增添率下滑12.91%?。。。。。未来五年
，，，，，预计黄酒市场将坚持稳固增添态势
，，，，，但增速可能相对较慢。。。。。随着消耗者对康健生涯方法的追求和对古板文化价值的重新熟悉
，，，，，黄酒市场潜力将进一步被挖掘。。。。。

随着我国工业结构逐渐升级
，，，，，行业内黄酒企业吞并速率加速
，，，，，部分规模较小的企业逐步退出市场
，，，，，企业数目有所镌汰。。。。。凭证中国酒业协会宣布的数据显示
，，，，，2022年
，，，，，纳入国家统计局领域的规模以上黄酒生产企业仅为90家。。。。。现在
，，，，，我国规模较大的黄酒企主要有会稽山、金枫酒业、古越龙山等。。。。。

新宝GG咨询行业剖析人士体现
，，，，，黄酒行业虽然面临一定的挑战和竞争压力
，，，，，但仍具有辽阔的生长远景和市场潜力。。。。。通过高端化、年轻化、天下化和数字化转型等战略的实验
，，，，，黄酒行业有望实现新的增添和突破。。。。。